Transmetronewsjabar.com - Mungkin bagi hampir seluruh masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing lagi dengan singkong. Bahkan di beberapa daerah di Indonesia jenis umbi- umbian ini menjadi makanan pokok pengganti nasi putih.
Singkong atau biasa dikenal dengan nama latin, manihot utilissima atau manihot esculenta, yang dalam bahasa sunda dikenal dengan nama sampeu. Tidak hanya cuma bisa dijadikan singkong rebus dan peyeum saja.
ternyata, bisa diolah menjadi beraneka ragam makanan lezat dan mudah dibuat, seperti:
1. singkong goreng madu
2. singkong sambel roa
3. perkedel singkong
4. combro singkong
5. singkong keju
6. bubur singkong
7. singkong bakar bumbu rujak
8. kroket singkong
9. keripik singkong pedas
10. bola- bola singkong
11. singkong bumbu
rendang
12. salad singkong
13. brownies singkong
14. skotel singkong
15. keripik singkong rasa telur asin
16. donat singkon
17. misro
Selain itu, makanan padat nutrisi ini juga banyak manfaatnya untuk kesehatan tubuh dan kulit, diantaranya:
* mengangkat sel kulit mati
* penambah energi
* menghilangkan bekas luka,
* mencegah sembelit
* menghidrasi kulit
* mengendalikan kadar gula darah
* anti penuaan
* pilihan makan sehat untuk diet
* mengatasi jerawat dan kemerahan
* menurunkan kolesterol
* melawan radikal bebas
* meningkatkan fungsi otak
* menjaga elastisitas kulit
* menjaga daya tahan tubuh.
Dan, kandungan gizi singkong menurut data komposisi pangan Indonesia, pada 100 gram singkong rebus, kita dapat menemukan komposisi gizi yang sangat seimbang:
- Air: 61,4 gram
- Karbohidrat: 36,8 gram
- Energi: 154 kkal
- Protein: 1,0 gram
- Serat: 0,9 gram
- Lemak: 0,3 gram
- Kalium: 394 miligram
- Kalsium: 77 miligram
- Vitamin C: 31 miligram
- Fosfor: 24 miligram
Dengan kandungan nutrisi yang begitu lengkap, singkong bisa dianggap sebagai superfood lokal yang bisa memberikan kontribusi besar terhadap kesehatan kita.
Redaktur : Wahyu
